Se você está se perguntando onde comer pizza napolitana em Porto Alegre, está no lugar certo.
A capital gaúcha oferece uma variedade de restaurantes que preparam essa iguaria italiana com maestria.
Neste guia, vamos explorar algumas das melhores opções da cidade para saborear uma autêntica pizza napolitana, com suas massas leves, bordas crocantes e ingredientes de alta qualidade.
Então prepare-se para uma jornada gastronômica que vai deixar qualquer amante de pizza com água na boca!
O QUE É PIZZA NAPOLITANA?
A pizza napoletana (em português, napolitana) é uma especialidade culinária tradicional da cidade de Nápoles. E por isso, este modo de fazer pizza acabou de entrar para a lista de Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade da Unesco, em 2017.
Sendo assim, Nápoles é a terra natal da pizza, uma cidade do sul da Itália que, por volta dos anos 1700, criou a receita que passa de geração para geração.
Afinal esta refeição assumiu diferentes feições ao longo dos anos. Assim como suas maneiras de preparo e de consumo ao redor do mundo. Por isso, o reconhecimento da Unesco, que serve para proteger o conceito original do modo de fazer.
De acordo com a regulamentação disponível no site da AVPN, a verdadeira pizza napolitana precisa ser feita com massa de fermentação lenta, cozimento no forno à lenha e tamanho individual (diâmetro com cerca de 35 cm).
PIZZARIA NAPOLITANA EM PORTO ALEGRE: GRANI PIZZERIA NAPOLETANA
Desde 2022, a Grani Pizzeria tem deliciado os amantes da pizza Napolitana em Porto Alegre com um prato tradicional da região de Nápoles, na Itália.
Inicialmente trabalhava apenas com pizzas por tele-entrega, mas com seu amplo sucesso, decidiram abrir um espaço de restaurante no bairro Rio Branco em Porto Alegre.
Conta com sabores únicos e antepastos criados pelo chef Igor Henrique, as pizzas são assadas em um forno importado diretamente de Roma.
A pizzaria foi eleita em 2023, pela Revista Sabores do Sul, como a melhor pizza de Porto Alegre.
COMO SÃO AS PIZZAS DA GRANI PIZZERIA NAPOLETANA EM PORTO ALEGRE
As pizzas tem 30cm de diâmetro e são classificadas pela pizzaria como porção individuais, mas confesso que são facilmente compartilháveis se a fome não estiver extrema.
Cada pizza é um sabor apenas, mas tem uma clássica com dois sabores, metade de calabresa e metade marguerita. O restante dos sabores é servido em formato de sabor individual.
Entre os destaques, estão as pizzas com Prosciutto Crudo (presunto cru), como a Prosciutto al Tartufo, que combina noz pecan, parmesão e azeite de trufas negras italianas.
Outra opção popular é a pizza de queijo brie e prosciutto, que pode ser finalizada com geleia de damasco ou sweet chilli sauce.
A maioria das receitas é original, incluindo a clássica prosciutto e rúcula, que também tem uma versão com burrata, oferecida com molho pesto feito na Grani ou redução de balsâmico com vinho tinto.
Nós pedimos a La Vera Carbonara, preparada com bacon de paleta defumada naturalmente, uma delícia, recomendo!
Ainda tem a pizza de alcachofra (eu amo alcachofra!), importada da Itália e marinada em ervas e azeite de alho, que também é um sucesso.
Para os vegetarianos, a Grani oferece dez opções, incluindo a famosa Margherita.
Já para os veganos, há oito sabores com queijo vegano.
E tem anti pastos, também chamadas de entrada, e meu destaque vai pra burrata, que é maravilhosa e servida com lascas de massa de pizza crocantes, perfeita!
Além disso, o restaurante permite que você leve seu próprio vinho sem cobrança de rolha. Mas se preferir, eles têm opções de tintos, brancos e espumantes, inclusive com opção de taças a um preço muito justo!
PIZZARIA GRANI EM PORTO ALEGRE
Endereço: R. Cabral, 384 – Rio Branco, Porto Alegre – RS
Horário: terça a domingo das 11h às 14h30 e das 18h às 22h30.
Preços das Pizzas: em média custam R$45
Formas de pagamento: aceita cartões
Tele Entrega: As pizzas também estão disponíveis também por tele-entrega.
PIZZARIA NAPOLITANA EM PORTO ALEGRE: EXPRESSO DI PAOLO
O restaurante Di Paolo já fez bastante sucesso e, agora traz para Porto Alegre sua receita de pizza napolitana.
Aliás, seu grande diferencial é sua receita exclusiva, feita com um mix de farinhas especiais da Argentina, Itália e Brasil, e fermentação natural de 72 horas.
O restaurante tem um ambiente lindo, envidraçado e trabalha com sistema expresso. Ou seja, você faz seu pedido no caixa, paga e retira a pizza assim que ela estiver pronta.
O clima é pra lá de agradável, o cardápio excelente e os preços justos.
COMO SÃO AS PIZZAS NAPOLITANAS DO EXPRESSO DI PAOLO
Todas as pizzas têm o mesmo tamanho, com 30cm e servem 2 pessoas.
Por ser uma pizza napolitana, ela fica pronta rapidamente. O tamanho dizem ser individual, mas conforme a fome acho bem razoável compartilhar.
Feitas ao estilo Canotto, as pizzas têm como característica a formação de bolhas tanto no processo de leveduras como no forno. Como resultado, massa leve, saborosa, crocante e de fácil digestão.
E, sem dúvida, uma pizzaria napolitana que se preze precisa ter uma deliciosa marguerita, correto? Pois a Expresso Di Paolo tem. Ela leva molho de tomate, mussarela de búfala, manjericão e azeite de oliva extra virgem. Maravilhosa!
O cardápio de pizzas conta com os sabores napolitanos tradicionais: pizza napoletana caprese e a pizza napoletana marguerita.
Além disso, tem outros diferentes, como calabresa, quatro formaggi, filé com cebola caramelizada, parma com rúcula, milho com bacon, assim como portuguesa. E com toda a certeza, não poderia faltar uma pizza doce, a da Expresso Di Paolo é a clássica de chocolate.
Ademais destes deliciosos sabores de pizza, o cardápio também apresenta uma carta de vinhos, cervejas e não alcoólicos.
As pizzas são servidas exclusivamente à noite no Expresso Di Paolo Boulevard Laçador e no Expresso Di Paolo Bourbon Wallig, em Porto Alegre.
PIZZARIA EXPRESSO DIPAOLO EM PORTO ALEGRE
Endereço: Boulevard Laçador (Av. dos Estados, 111 – Anchieta) e Bourbon Wallig (Av. Grécia, 1500 – Passo d’Areia)
Horário: de terças a sextas das 17h às 22h. Sábados e domingos das 11h às 22h.
Preços das Pizzas: em média custam R$42
Formas de pagamento: aceita cartões
Tele Entrega: as pizzas também estão disponíveis para tele entrega.
COMO AQUECER SUA PIZZA NAPOLITANA QUANDO PEDIR TELE-ENTREGA
Para obter o máximo de sabor, a dica é aguardar a chegada da pizza em seguida, basta pré-aquecer o forno elétrico ou a gás por cerca de 10 minutos (antes de horário de entrega) a 250°C e colocar a pizza por três minutos na hora que ela chegar.
Isso fará com que ela fique deliciosamente crocante e recupere todo sabor e textura original.
*Créditos de imagem: Suriàn Dupont
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