A Pizzato é uma vinícola familiar e jovem, fundada em 1999 pela Família Plínio Pizzato para agregar a elaboração de vinhos ao já existente cultivo de videiras.
Ela fica no Vale dos Vinhedos (Serra gaúcha), no caminho para Monte Belo do Sul.
É uma nova vinícola no roteiro do Vale dos Vinhedos, mas que já coleciona muitos prêmios. Desde o início da sua produção de vinhos finos, a vinícola ganhou destaque nas avaliações nacionais e internacionais.
É uma visita incrível para os amantes de bons vinhos e espumantes, porque a vinícola oferece diversas experiências de degustação, algumas harmonizadas com itens da região, como queijos e charcutaria artesanal.
O grande ícone da vinícola é seu vinho produzido com uvas Merlot, então segue aqui comigo para saber mais!
COMO É A VISITA NA VINÍCOLA PIZZATO
As instalações da Pizzato são lindas e enchem os olhos, com sua arquitetura contemporânea e de bom gosto, o local conta com uma loja de varejo, salas de degustação e uma varanda com bancos para você sentar com vista para os vinhedos.
Fomos bem recebidos e fizemos uma das degustações oferecidas, uma experiência incrível que me surpreendeu bastante, tanto pelos vinhos quanto pelo valor da experiência.
Além da visitação, ao longo do ano, você pode desfrutar de uma variada programação que vai desde a visita aos parreirais e as suas instalações, bem como cursos de degustação, pisa das uvas e degustações verticais.
Seus vinhos são elaborados com uvas do Vale dos Vinhedos e têm a característica de serem concentrados, complexos e com boa capacidade de amadurecimento.
Atualmente, a Pizzato é a vinícola do Vale dos Vinhedos com o maior número de rótulos com selo de Denominação de Origem.
COMO FOI A MINHA EXPERIÊNCIA DE VISITA NA PIZZATO
Começamos a nossa visita pelo vinhedo de Merlot que fica bem pertinho do prédio onde acontecem as degustações e harmonização.
Nessa visita tive a honra de conhecer o patriarca da família, o Sr Plínio, que nos contou um pouco sobre a história da família, do terroir, dos vinhedos (sua verdadeira paixão) e também sobre a produção dos vinhos.
Depois de visitarmos os vinhedos, visitamos a sala das barricas e em seguida fomos para a sala de degustação. Fizemos a degustação com harmonização de queijos e charcutaria regional.
A degustação harmonizada serve para você perceber a mudança dos sabores dos queijos e embutidos, quando tomados com vinho.
Ao final dessa experiência maravilhosa que dura em torno de 1h30, logo depois fomos direcionados até a loja (onde você pode comprar os vinhos da Pizzato), que conta com uma linda varanda com vista para os parreirais.
PIZZATO: CASA DO MERLOT
Em 1999 foi a primeira colheita vinificada pela Pizzato, quando elaboraram apenas 15.500 garrafas do Pizzato Merlot 1999.
No ano de 2000 o vinho Pizzato Merlot foi premiado como o melhor tinto do Brasil.
Atualmente, a uva Merlot é considerada a cepa que apresenta os melhores resultados para a produção de vinhos finos na região.
A partir do mesmo vinhedo que deu origem ao Pizzato Merlot 1999, a Pizzato apresenta sua segunda edição, deste exclusivo Merlot, o da colheita 2008, ano em que as condições de desenvolvimento das uvas foram próximas às da safra 1999.
A vinícola hoje é conhecida como a Casa dos Merlots.
ENOTURISMO E DEGUSTAÇÃO NA VINÍCOLA PIZZATO
A vinícola está aberta diariamente a visitação e oferece diversos tipos de degustação, mas algumas delas somente sob agendamento.
EXPERIÊNCIA DE DEGUSTAÇÃO LINHAGEM PIZZATO
A degustação de entrada da vinícola, perfeita para quem quer conhecer um pouco sobre os vinhos da Pizzato.
Nessa opção você degustará 06 rótulos das três linhas: Pizzato, Fausto e Allumé.
De tempos em tempos eles mudam a seleção de vinhos e espumantes, para que quem revisita a vinícola possa ter uma experiência nova.
Essa degustação leva, em média, 45 minutos. Valor da experiência por pessoa é de apenas R$49 (valor de jun/2023).
Mas se quiser, você pode enriquecer a sua experiência comprando alguns dos antepastos do menu, com custo extra.
DEGUSTAÇÃO DE VINHOS HARMONIZADA COM QUEIJOS REGIONAIS E CHARCUTARIA REGIONAL
Pioneira nas experiências harmonizadas com vinhos, esta proposta já virou referência da vinícola.
Nessa experiência você degustará 06 queijos ou 06 tipos de charcutaria, todos produzidos regionalmente e harmonizados com 06 vinhos e/ou espumantes da Pizzato.
Além de oportunizar uma experiência sensorial inesquecível, você aprenderá um pouco mais sobre vinhos, queijos e charcutaria, aliados a técnicas de harmonização, que você poderá aplicar em casa e também para receber os amigos.
Mas se você ficou com vontade de harmonizar com ambos produtos, não tem problema, porque a vinícola tem a opção da harmonização mista, que mescla três queijos e três embutidos.
Além disso, terá o acompanhamento de um cesto de pães de fermentação natural, tapenade, nuts e de azeite de oliva gaúcho.
A experiência leva, em média, 90 minutos e funciona sob reserva.
DEGUSTAÇÃO MERLOT: UVA E VINHO NO DNA
Essa degustação é focada na casta emblemática do Vale dos Vinhedos, que também é a referência da Pizzato, com produtos feitos com o varietal Merlot.
Nessa experiencia você aprenderá mais sobre esta importante cepa, degustando cinco varietais de Merlot com diferentes estilos de vinificação (rosé e tintos) e um corte Gran Reserva.
A experiência inclui um passeio guiado pelos vinhedos e a degustação, que acompanha um cesto de pães de fermentação natural e azeite de oliva gaúcho.
A experiencia leva, em média, 90 minutos e funciona sob reserva.
DEGUSTAÇÕES VERTICAIS E HORIZONTAIS DE COLHEITAS MADURAS
Essa degustação é um jeito diferente de apreciar vinhos. Ela conta com uma degustação orientada, para que você conheça e perceba a evolução e as influências do clima no resultado do vinho.
Pois você experimentará provas do mesmo vinho ou espumante, mas de diferentes colheitas. Esse tipo de degustação chama “Degustação Vertical”.
Um dos profissionais da Pizzato faz a escolha dos vinhos, com o objetivo da troca de experiências “colheita x maturação”.
A degustação inclui 03 rótulos diferentes, com garrafas abertas especialmente para a ocasião e a experiência atende até 12 pessoas.
A degustação leva, em média, 90 minutos e funciona sob reserva.
CORAVIN – DEGUSTANDO COLHEITAS MADURAS
A Enoteca Pizzato é abastecida a cada colheita com alguns exemplares que, futuramente, serão usados nas provas para análise da evolução.
Nesta experiência, o visitante tem a oportunidade de conhecer vinhos de colheitas maduras, servidos em doses.
Realizado com o uso do Coravin (fala-se córravan), um equipamento que permite extrair uma quantidade de vinho da garrafa, porém sem a retirada da rolha. Perfeito para retirar doses individuais de uma garrafa.
As experiências na Pizzato são acompanhadas por enólogos ou sommeliers.
Recomendo que, se você pretende fazer alguma degustação que não seja a tradicional, agende sua visita através do e-mail turismo@pizzato.net
VINHOS DA PIZZATO PARA DEGUSTAR E LEVAR PRA CASA
PIZZATO MERLOT DE MERLOTS D.O.V.V.
Vinho que representa a história da vinícola! Elaborado em todas as colheitas, desde a primeira, em 1999.
Ele ajudou a definir o que é hoje a base dos vinhos tintos com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos (D.O.V.V.): apenas os varietais Merlot 100% e os vinhos de corte com pelo menos 60% Merlot podem ter a certificação.
Harmoniza bem com aves e carnes vermelhas levemente temperadas, carne de porco, massas e risotos a base de funghi e queijos pouco gordurosos.
PIZZATO DNA 99
O vinho ícone e o mais caro da vinícola, produzido com uvas 100% Merlot, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso.
Encorpado e elegante, você pode tomar logo ou então guardá-lo, pois ele conta com um grande potencial de amadurecimento.
Sua produção é exclusiva e limitada, produzidos somente nas melhores colheitas e conta com garrafas numeradas. Para você ter uma ideia, em 24 anos de vinícola, elaboraram ele apenas oito vezes.
Harmoniza com carnes em geral, risotos, massas e outros preparos com funghi e condimentados, bem como com queijos maturados. Ele está a venda na loja física e online por R$384 (valor de jul/2023).
PIZZATO LEGNO CHARDONNAY
De acordo com o sommelier Rodrigo Webber “é um dos melhores vinhos brancos brasileiros. Complexo e untuoso, perfeito para aqueles que apreciam vinhos brancos barricados.” E eu preciso concordar com ele, porque amei esse vinho!!!
PIZZATO VERTIGO Nature Branco
Espumante ícone da vinícola.
LINHA FAUSTO
Vinhos mais jovens, leves e descontraídos da vinícola, elaborados a partir dos vinhedos de Dois Lajeados.
O Fausto Merlot foi destaque no Guia “1000 vinhos para provar antes de morrer”.
COMO VISITAR A VINÍCOLA PIZZATO
Endereço: Via dos Parreirais, S/Nº – Santa Lúcia -Vale dos Vinhedos (na estrada para Monte Belo do Sul). Bento Gonçalves – RS | Brasil
Horário de Atendimento: diariamente das 09h30 às 17h30 com degustação e visitação. Degustações orientadas precisam de agendamento antecipado.
Site e mais informações:
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