Em uma propriedade de 60 hectares na pequena cidade de Nova Roma do Sul, a Casacorba reúne vinhedos, canavial, olival, vinícola, alambique, lagar, wine bar, restaurante e hospedagens em cabanas
Essa novidade fica na Serra Gaúcha, numa cidade de apenas 3.500 habitantes, a 48 km do aeroporto de Caxias do Sul e a 150 km do de Porto Alegre.
O local conta com 60 hectares, dividido em vinhedos, canaviais, olivais e o Complexo Enoturístico e Gastronômico Casacorba.
Eles produzem vinhos, espumantes, destilados e azeite de oliva. Ou seja, é uma experiência sensorial completa com um wine bar, um restaurante com menu assinado pelo chef Rodrigo Bellora.
COMO É A VINÍCOLA CASACORBA
A Vinícola Casacorba foi fundada em 1999 pela família Tessaro, que ao longo do tempo criou novos produtos e atrativos.
Dos 60 hectares, 30 deles são destinados exclusivamente ao cultivo da uva. Dentre as castas estão as variedades tintas como a Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Marselan, Malbec, Sangiovese e Pinot Noir, bem como as brancas Chardonnay, Moscato, Gewurztraminer e Riesling Itálico.
De acordo com o enólogo Tiago Bergonzi, a produção anual alcançou em 2022 as 150 mil garrafas, sendo 50% de espumantes (75 mil), 40% (60 mil) de vinhos e 10% (15 mil) de suco de uva.
Ela é a única vinícola no Brasil a reunir as culturas do vinho, do destilado e do azeite em uma única propriedade. A empresa adotou em sua jovem existência a estratégia de se diferenciar.
Portanto, o que começou como uma vinícola, logo deu espaço a um complexo enoturístico e gastronômico onde é possível comer, beber, rezar, passear e descansar.
Integrando a Associação Passo do Vinho, o complexo é um local para quem busca exclusividade em torno das experiências que promove.
O nome Casacorba é uma homenagem ao local de origem da Família Tessaro, que veio em 1888 da comuna de Vedelago, na Província de Treviso, Região do Vêneto, na Itália.
O local conta com uma área construída de 4.100 m², necessária para abrigar todos os atrativos, além de um heliponto para pouso e decolagem de helicópteros.
O projeto tem a assinatura da arquiteta Vanja Hertcert, especializada em Arquitetura do Vinho.
Atualmente, a vinícola conta com 19 rótulos, sendo os rótulos topo da vinícola o Vicenzo (um vinho tinto resultado de um corte de 80% Tannat e 20% Merlot) e o Cândida Espumante Tradicional (100% Chardonnay).
ALAMBIQUE CASACORBA
Na Casacorba, a viagem vai além do mundo do vinho, pois o complexo conta com um Alambique onde são elaborados os derivados da uva brandy e grappa, e as cachaças, que nascem dos canaviais cultivados na propriedade.
Todo trabalho é acompanhado de perto pelo Mestre Alambiqueiro, Doralino Santo Ditadi.
Além do brandy e da grappa, são elaboradas as cachaças Casacorba Dois Irmãos, Casacorba Amburana Premium, Casacorba Cachaça Funcho e Casacorba Cachaça Tradicional, todas com produção limitada de 240 a 480 garrafas.
AZEITE DE OLIVA CASACORBA
O Lagar de extração do azeite de oliva, outro produto da marca que também faz parte da propriedade, integra o roteiro de visitação.
Atualmente, a propriedade conta com 1.500 oliveiras das variedades Arbequina, Koroneiki e Arbosana.
As primeiras mudas foram plantadas em 2012 e a produção do azeite teve seu início em 2018.
COMO É A VISITA NA VINÍCOLA CASACORBA
Aqui você é recebido em uma ampla e moderna recepção projetada para inserir o turista no mundo das culturas do vinho, dos destilados e do azeite.
O roteiro de visitação te levará pra conhecer o processo de fabricação de cada produto. Isso sem contar na possibilidade de caminhar entre vinhedos, canaviais e olivais.
Durante a visita orientada, você poderá degustar alguns produtos e ainda ter a experiência do wine bar, harmonizando cada vinho e espumante com acompanhamentos que valorizam aromas e sabores.
No restaurante de cozinha contemporânea, com capacidade para até 60 pessoas, a proposta combina o melhor de dois mundos: a alta gastronomia com a excelência dos melhores vinhos, espumantes e destilados Casacorba.
O local ainda conta com uma capela de pedra, com sino para celebrações especiais, com imagens do Sagrado Coração de Jesus, Santa Bárbara e São Roque que evocam a fé e a religiosidade da Família Tessaro.
DEGUSTAÇÃO NA VINÍCOLA CASACORBA
Experiência Ícones
Passeio pela propriedade, visita à vinícola, à destilaria e ao lagar de azeite. Degustação de seis rótulos contendo ícones Casacorba, conduzida pelo enólogo-chefe Tiago Bergonzi. Acompanhamentos: grissini, focaccia e azeite.
Quando: Sob consulta e com reserva antecipada.
Duração: 2 horas
Mimo: Taça de cristal personalizada
Valor: R$ 250
Mínimo de 4 e máximo de 10 participantes
Experiência Terroir
Visita à vinícola, à destilaria, ao lagar de azeite, assim como os vinhedos. Degustação de cinco vinhos e/ou espumantes e um destilado, contemplando produtos com estágio em barricas de carvalho.
Quando: Diariamente às 10h, mediante reserva antecipada.
Duração: 1h30
Mimo: Taça de cristal personalizada
Valor: R$ 95
Experiência Expressões
Visita à vinícola, à destilaria e ao lagar de azeite, além disso com degustação de quatro rótulos de vinhos e espumantes.
Quando: Diariamente, às 11h30 e às 14h, somente mediante reserva antecipada.
Duração: 1h
Mimo: Taça de cristal personalizada
Valor: R$ 65
RESTAURANTE CASACORBA
O Restaurante Casacorba é um convite ao prazer da boa mesa, pois nele você poderá desfrutar de 17 opções.
Como por exemplo, snacks, entradas, primeiro prato, prato principal e sobremesa, todos assinados pelo chef Rodrigo Bellora, que valoriza produtos regionais seguindo o conceito de cozinha de natureza.
O menu viaja por um mundo de aromas e sabores que contemplam os mais variados paladares. De bruschettas com cogumelos frescos, passando por arancinis e empanadas, mas também é possível petiscar chips de urtigão e conhecer a charcutaria e queijos gaúchos.
Como entrada, o menu apresenta Burrata Serrana, Beterrabas e Girassol ou a Salada do Imigrante, todos com frutas, legumes e verduras cultivados na região.
Uma seleção para o Primeiro Prato indica três opções do chef, que são: o Agnolotti de queijo gaúcho, o Espaguete Bolonhês bem como o Risoto da Colônia.
Para o Prato Principal, Braciola e Patate (filé de costela com batatas assadas e chimichurri de alho tostado), Porco Gris e Spaetzle (costelas de porco com roti de araçá vermelho, salada de repolho e massinhas spaetzle), assim como Costini di Manzo alla Griglia (costela bovina laqueada e tortéi com manteiga e sálvia).
Por fim, a experiência gastronômica encerra com Rabanada, Paçoca ou Strudel como sobremesa.
HOSPEDAGEM NAS CABANAS
A espetacular Villa Casacorba, conta com charmosas cabanas ao redor de um lago abraçado por árvores nativas. As hospedagens chegam como novo destino para quem aprecia uma vivência completa longe dos grandes centros.
O projeto da Casacorba é muito além de uma vinícola, contemplando, inclusive, a hospedagem com uma proposta totalmente exclusiva que beneficia toda a região, fomentando o turismo.
Assinado pela arquiteta Michèle Evangelista, o conjunto de sete cabanas, mas uma diferente da outra, batizadas com o nome das províncias que compõem a região italiana.
Belluno, Pádova, Rovigo, Treviso, Venezia, Verona e Vicenza são os nomes das cabanas construídas ao redor de um lago.
Além disso, cada cabana ganhou uma obra exclusiva da artista Martina Tessaro, feita especialmente para a Villa Casacorba.
A poetisa e estudante de Design Gráfico eternizou em sete telas as atrações de cada uma das cidades italianas.
COMO VISITAR A VINÍCOLA CASACORBA
Endereço: Linha Blesmann, 318 – Interior, Nova Roma do Sul – RS
Horário de Funcionamento: Diariamente, das 9h30 às 17h
Loja de Vinhos: Diariamente, das 9h30 às 17h
Visitação: Diariamente, às 10h e às 14h, mediante agendamento prévio.
Restaurante: Almoço aos sábados, domingos e feriados, sob reserva, a partir das 12h. Jantares nas sextas e sábados, sob consulta.
Wine Bar: Sábados, Domingos e Feriados das 14h às 18h.
Contato WhatsApp: (54) 3771.4030
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