Risotto significa literalmente arrozinho, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente, provém da Lombardia
Confira esta deliciosa receita de risoto de pera com gorgonzola aqui!
O risoto é um prato típico italiano em que se fritam levemente cebolas e o arbóreo e vai, gradualmente, colocando um caldo de carne ou legumes e outros ingredientes.
Isso até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido.
A queridona da Débora Schneck veio aqui em casa pra preparar um saboroso risoto, que são suas especialidades. Chegou ela, com sua malinha repleta de equipamentos e ingredientes. Sim, ela traz tudo!
Como boa nutricionista que é (Santa Dieta), ela não usou nenhum tempero industrializado. Pois faz seu caldo com legumes fervidos.
Mas o que é esse tal de Mirepoix e Bouquet garni utilizado no risoto?
MIREPOIX
É uma mistura de vegetais típica da culinária da França. Os ingredientes tradicionais são a cebola, o aipo e a cenoura e, por vezes, presunto ou toucinho.
Mas todos eles são cortados em pequenos pedaços e salteados em manteiga no início da preparação. Ou então, cozidos com outros ingredientes para fazer um caldo.
BOUQUET GARNI PARA A RECEITA DO RISOTO DE PERA COM GORGONZOLA
São as ervas ou temperos usados para fazer o caldo. Como por exemplo, ramos de tomilho, raminhos de salsa, folha de louro e salsão amarradas em uma folha de alho poró.
E de quebra ela deixou a receita pra nós! 😀
RECEITA DE RISOTO DE PERA COM GORGONZOLA
O preparo da receita de risoto de pera com gorgonzola:
O resultado, ou melhor, o conjunto de todas as delicias acima.
Mas tem muitos outros sabores… Qual seu preferido?
Ela faz eventos, jantares e almoços sob reserva para grupos. Então, chama a Débora pra preparar seu risoto preferido, você não vai se arrepender, ela arrasa!
*Fotos: crédito de imagem Suriàn Dupont
CONFIRA AQUI MAIS RECEITAS DELICIOSAS!
COMO CONTRATAR O SANTO RISOTTO
E-mail: deboraschneck@yahoo.com.br
Tel: (51)9 93521578
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