Opção da Culinária Japonesa SEM Carne, confira este sashimi vegetariano
O Chef Dalton Rangel, pensando nas pessoas que por opção ou necessidade não consomem carne, recriou um famoso prato da culinária japonesa, o sashimi vegetariano.
RECEITA DE SASHIMI VEGETARIANO
Sashimi de Beterraba com Chantilly de Wasabi
Rendimento: 4 pessoas
Tempo: 2h30min
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 4 beterrabas
- 2kg de sal grosso
- 2 claras
- ½ xícara de chá de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de pasta de wasabi
- Raspas de limão para finalizar
- Sal para finalizar
Modo de Preparo do Sashimi:
1. Primeiramente, numa travessa coloque as beterrabas (inteiras e com casca);
2. Em seguida, misture as claras com o sal grosso, cubra as beterrabas e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 2 horas;
3. Logo após, retire do forno e espere esfriar;
4. Então, com uma faca afiada, descasque e corte a beterraba em fatias iguais a sashimi e reserve;
5. Logo depois, bata o creme de leite até ponto de chantilly. Então misture a pasta de wasabi;
6. E por fim, coloque o chantilly em cima das fatias de beterraba e polvilhe as raspas de limão.
Gostaram desta receita de SASHIMI VEGETARIANO? Perfeita para os bons apreciadores da cozinha oriental vegetariana.
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